Hallo ihr Lieben!
Und schon wieder ist seit meinem letzten Beitrag so viel Zeit verstrichen, das geht wirklich schnell momentan!
Da überall vorweihnachtliche Plätzchenrezepte anzutreffen sind, dachte ich mir, ich halte mal dagegen, mit einer herzhaften, cremigen Suppe. Genau das richtige "Soulfood" bei der momentanen Wetterlage, und dann auch noch in einem so fröhlich leuchtenden Orange!
Zutaten:
(2 Portionen)
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400g Karotten
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2 El Cashews
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3 getrocknete
Tomaten
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1
Frühlingszwiebel
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1 Stück
Sellerieknolle (ca. 50g)
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1 Spritzer
Orangensaft (frisch)
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1 cm Ingwer
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Currypuver,
Paprikapulver, Meersalz
Zubereitung:
Cashews und getrocknete
Tomaten ein paar Stunden einweichen und dann zusammen mit den klein
geschnittenen Karotten pürieren. Die
Frühlingszweibel und Sellerieknolle grob zerkleinern und zusammen mit dem
Ingwer und dem Orangensaft dazugeben. Soviel Wasser hinzufügen, bis die Suppe
die gewünschte Konsistenz hat. Mit
Curry, Paprika und Meersalz abschmecken.
Fertig! Viel Spaß damit!
Das nächste Rezept wird ein wunderbar weihnachtliches Eis, mhhh! Und in Zukunft wird jetzt regelmäßiger gebloggt, jawollja!
Liebste Grüße,
Lena
