2. Testbericht: Tomaten-Paprika Cräcker

Für drei Bleche voll:

150g Leinsamen
2 rote Paprika
2 Strauchtomaten
3 getrocknete Tomaten
1 Hand voll frischer Basilikum
2 große Knoblauchzehen
1/2 Tl Meersalz
1/4 Tl Pfeffer
nach Belieben: Paprika- oder Chillipulver, Kräuter der Provence...

Die Leinsamen für ca. 3 Stunden in Wasser quellen lassen.
Dann 1/3 der eingeweichten Samen zusammen mit allen anderen Zutaten pürieren. Das letzte Drittel Leinsamen (unpüriert) unterrühren.
Die Masse auf die Sedona Bleche (mit Paraflexbögen belegt) gleichmäßig ausstreichen und mit z.B. einem Messer in Rechtecke zerteilen.
Bei 40°C trocknen, bis sie den gewünschten "Trockenheitsgrad" haben.

Schmecken sehr lecker, entweder als Grundlage für diverse Dips, zum Salat, oder einfach so als herzhafter Snack.
Guten Appetit! :)

1. Testbericht : Mandeln, Zucchini, Bananenleder

Hallo ihr lieben!

Uuuuunnnnndddd....hier meine ersten Dörrergebnisse!
Für den Anfang habe ich mich an ganz einfache Dinge gehalten, einfach mal um mich an den Sedona heranzutasten und daran zu gewöhnen. :)

1. Zucchinichips

Hierzu habe ich einfach Zucchini in dünnen Scheiben geschnitten, mit Meersalz bestreut und kurz ziehen gelassen. Dann das (ausgetretene) Wasser abtupfen und in Kräuter-Knoblauchsalz bestreut und ab ins Dörrgerät! Bei 40°C, bis sie trocken sind. Sehr lecker, auch wenn die Konsistenz doch weicher ist, als die von z.B. Kartoffelchips.

2. Knabbermandeln

Solche habe ich ganz früher immer geliebt, da sie so ein richtig toller, herzhafter Snack sind. Ich muss sagen, diese super einfache Variante geschmacklich schon echt nah ran kommt, auch wenn natürlich dieses Krosse, das nur durchs rösten zustande kommt, fehlt.
Einfach Mandeln mehrere Stunden in (rohe) Sojasauce einlegen, kurz abtropfen lassen und einfach auf den Trockengittern verteilen. Ebenfalls bei 40°C, bis sie trocken sind...die haben am Kürzesten gebraucht, ich glaube einmal über Nacht.

3. Bananenleder

Mhhh...lecker! Zugegeben, es hat recht lange gedauert. Bestimmt 20 Stunden bei 40°C. Und zugegeben, alles gleichmäßig auf die Paraflexbögen zu streichen war auch nicht ganz leicht, wodurch es an verschiedenen Stellen verschiedene Trocknungsgrade aufwies.
ABER, das alles wurde durch den absolut genialen Geschmack wieder gut gemacht. Gerade in der Verbindung mit der "ledrigen" Konsistenz absolut genial!
Und dabei waren es nur Bananen...püriert, ausgestrichen, getrocknet und aufgerollt. :)
Neben der Variante "pur essen", fand ich es auch sehr lecker, darin Blaubeeren einzurollen (quasi wie Crêpes) oder auch einfach in Kakaopulver eingetunkt.
Yummy!

So, das wars fürs Erste! Weiteres ist bereits in Arbeit :D
Eine wunderschöne restliche Woche euch!

Eure Lena

Sedona Testreihe

Hallo zusammen!

Heute habe ich eine ganz aufregende Nachricht zu verkünden! Der Perfekte Gesundheit Shop hat mir freundlicherweise von heute an das Sedona Dörrgerät für 6 Wochen zum Testen zur Verfügung gestellt!
Ich freue mich wahnsinnig, und auch ihr dürft auf eine ausführliche Testreihe mit vielen Rezepten und Berichten gespannt sein!
Schon sehr oft habe ich hin und her überlegt, mir ein solches Gerät anzuschaffen, bin dann aber doch immer vor dem Preis zurückgeschreckt. Auch die Frage, "lohnt sich das überhaupt?!" beeinflusste meine bisherige (nicht-)Kaufentscheidung.
Nun aber steht dem ausführlichen Prüfen, Testen und Ausprobieren nichts mehr im Wege!
Wobei ich schon gestehen muss, dass das Gerät recht viel Platz einnimmt, gerade in solch einer kleinen Studentenküche, wie ich sie habe. Aber wir werden ja sehen, ob es sich im Endeffekt doch lohnt, und ich den Platzverlust gerne in Kauf nehmen werde, um meinen neuen "Mitbewohner" auf Dauer behalten zu können. :)
Im meinem Kopf schwirren schon unheimlich viele Rezepte und Ideen umher, welche ich in den nächsten Wochen unbedingt verwirklichen möchte! Ich bin schon ganz hibbelig vor Vorfreude!

Leider leider bin ich jedoch dieses Wochenende bei meiner Familie, um der extremen Hitze mitten in der Stadt du entfliehen. Am Montag werde ich dann aber voll Eifer starten, den Sedona zu befüllen und  verbringe dann vermutlich den ganzen Tag in der Küche ;)

So meine Lieben, das wars für heute!
Bald kann die Testreihe beginnen, und ich hoffe ich seid ebenso gespannt, wie ich es bin!!

Alles Liebe und ein wundervoll sonniges Wochenende,
eure Lena

Tomaten-Paprika Suppe

Hallo!

Heute mal eine Rohkostsuppe, ich hoffe sie schmeckt euch genau so gut wie mir! Super schnell gemacht und gut gekühlt ein perfektes, leichtes Sommeressen! 

(2 Portionen)

Tip: Falls ihr keinen Hochleistungsmixer besitzt, solltet ihr getrocknete Tomaten, Cashews und Datteln einige Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen .

-     200g rote Paprika (bereits entkernt)

-     5 Datteltomaten (oder ca. 7 Cherrytomaten)

-     3 getrocknete Tomaten

-     1 El rohe Cashews 

-      2 Datteln

-      ¼ Orange, geschält

-      1 Priese Pfeffer, 1 Priese Meersalz

-      ½ Hand voll Basilikum

-      1 Knoblauchzehe

-       ca. 400ml Wasser

Ganz einfach die Tomaten und Paprika grob zerkleinern, mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben, mit Wasser auffüllen und gut pürieren. Nach Geschmack mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Ihr könnt die Suppe entweder durch längeres Mixen leicht erwärmen, oder in den Kühlschrank stellen und als geeiste Suppe sevieren (perfekt für den Sommer!)

Guten Appetit!

Hallo mal wieder!
Heute kein bestimmter Post, sondern ich freue mich einfach über meinen Einkauf.
So oft bin ich entzückt und erstaunt über die faszinierende Schönheit von Obst und Gemüse - sprich der Natur. :)
Ich weiß noch, wie ich vor einiger Zeit mal mit einem Romanesco zu meiner Mutter ankam, und sie irgendwann schon leicht genervt war, da ich so begeistert von dessen Äußerem war.
Kommt schon, wer braucht denn da noch Fertigprodukte, Fleisch, etc?!

Wahnsinns Farben!

 

MINI-Chapignon

Brokkolisprossen...

...und in "ausgewachsen"

Super lecker zur Zeit!

Endlich Sommer(rollen)

Hallo ihr Lieben!

Jaaa, dieser Post ist (nur) auf  Deutsch.
Ich denke ich werde das in Zukunft auch erstmal so belassen, da ich hier wohl kaum ein so viele Leser (falls überhaupt) habe, als dass ich zweisprachig bloggen müsste.


Sommerrollen
(für 4 Stück)

4 Blätter Reispapier
1 Karotte
1 kleine Paprika
Gurke
Koriander
Salat

Die Reispapierblätter für 15 min. in ein feuchtes Tuch einschlagen. Das Gemüse in feine (Julienne-)Streifen schneiden und zusammen mit kleingehacktem Salat und Koriander in die Mitte des Reispapiers geben. Dies dann vorsichtig, aber schön fest aufrollen und die Enden (eventuell nochmal befeuchten) andrücken.

Erdnuss-Soja-Limetten Dip

2 El Erdnussmus
1 El Sojasauce
1 El Limettensaft
Cayennepfeffer

Alles gut verrühren und abschmecken...Rollen nehmen und...dippen!

Hemp - Herb Dip

Good afternoon everyone!
I'm sorry, at the moment I don't have that much time for my blog, neither for extraordenary recipes. The reason is that I soon will be having some exams at university on which I have to foucus at the moment.
Nevertheless I'd like to share a super simple dip/spread, which can be prepared in very little time.

I hope you'll enjoy it!

Makes one serving

2 Tbsp. hulled hempseeds

1/3 avocado

2 Tbsp. chopped herbs (e.g. parsley, dill, basil...)

1 clove of garlic

a splash of lemon juice

a pinch of pepper & sea salt

Soak the hempseeds for about 3 hours.

Then simply blend them togethter with the remaining inredients, use salt and pepper to taste.

 It can be used as a dip for your veggies, or as a spread on raw bread.

 

Guten Nachmittag zusammen!

Es tut mir Leid, momentan habe ich nicht so viel Zeit für meinen Blog, auch nicht für aufwändige Rezepte.

Demnächste schreibe ich nämlich einige Klausuren in der Uni, auf die ich mit gerade konzentrieren muss.

Dennoch gibt es hier heute ein super einfaches und schnelles Rezept für einen Dip/ Aufstrich.

Für eine Portion:

2 El geschälte Hanfsamen

1/3 Avocado

2 El gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Basilikum... oder einen Mix)

1 Knoblauchzehe

1 Spritzer Zitronensaft

1 Prise Pfeffer

1 Prise Bärlauchsalz

Die Hanfsamen ca. 3 Stunden in etwas Wasser einweichen.

Wasser abgießen und die Samen zusammen mit allen anderen Zutaten pürieren und nach Belieben abschmecken.

Eignet sich als Dip zu Gemüse oder auch als Aufstrich zu rohem Brot.