Coconut Strawberry Popsicles

Again icecream, really? Yes! But this one is actually totally different from my last recipe post. First, ist is a popsicle, no spoon needed. And, as you see, it is rather fruity and not as mighty as the chocolate ice cream. Another advantage is that it only needs a few ingredients and the strawberries can be substituted or even mixed with other berries, mangos, peaches...

Makes 4 popsicles
Coconut layer:
2 Tbsp raw coconut butter
4 Tbsp water
2 teasp raw honey/agave

Strayberry layer:
250g fresh, sweet strawberries

Super simple! Take two different bowls, in one mix alls the coconut layer ingredients and in the other one blend your strawberries*. With a spoon layer alternately both layers into your form put in the handle and stick it into your freezer (over night). Next day you can enjoy this frozen delightfulness!
*If your strawberries weren't sweet enough, you might want to add a sweetner of your choice.

Schon wieder ein Eis, wirklich? Ja! Aber dieshier ist komplett anders, als mein letzter Rezeptpost. Erstens ist es ein Eis am Stiel. Dann, wie ihr seht, ist es fruchtig und nicht ganz so mächtig wie das Schokoladeneis. Sehr praktisch, es hat nur wenige Zutaten und die Erdbeeren können auch ersetzt oder gemischt werden, mit anderen Beeren, Mangos, Pfirsichen...

Kokos - Erdbeer - Eis (am Stiel)
Kokosschicht:
2 El Kokosmus
4 El Wasser
2 Tl roher Honig/Agave

Erdbeerschicht:
250g frsische, süße Erdbeeren

Super einfach! Zwei Schüsseln nehmen, in der einen die ganzen Kokosschicht Zutaten mixen, und in der anderen die Erdbeeren* pürieren. Mit einem Löffel abwechselnd beides Mischungen in eure Förmchen geben, den Stiel hineinstecken und über Nacht ins Gefrierfach stellen. 

Berlin Markets - Part 1

Hello everyone, sorry, no recipe today! At the moment I rather eat quite simple meals, such as any varieties of salads, green smoothies and plenty of pure fruits and veggies.
So I thougt I could present you some of Berlins markets. The first one is the one which I visit most often because, I have to admit, it is quite cheap. It's called "Turkish Market by the Maybachufer" (ufer = riverside).
The offer is really impressive, mainly all sorts of vegetables an fruits, further more many turkish stalls with plenty of dips, olives, légumes and cheese. But you will also find lots of dried fruits, flowers, jewellery and fabrics.

flowers/ Blumen

My gain was:
- 1/4 watermelon
- a bag of grapes
- 2 sweet red peppers
- a bag of wild herbs
- each a bunch of mint and parsley
- a bag of baby spinach
- 2 packages (á 650g) of dates, 1 package dried dates

YUM!

herbs/Kräuter

Hallo zusammen, sorry, heute gibt es leider kein Rezept! Momentan esse ich recht simple Dinge, wie alle möglichen Salatvarianten, grüne Smoothies und einfach Obst und Gemüse aus der Hand.
Daher habe ich mir überlegt, ich könnte hier ab und an einige Berliner Märkte vorstellen. Der erste ist auch der, den ich am Öftesten besuche, da, wie ich zugeben muss, die Preise hier einfach am günstigsten sind. Er nennt sich "Türkenmarkt am Maybachufer".
Das Angebot ist wirklich groß, hauptsächlich diverse Gemüse- und Obstsorten, außerem türkische Stände mit Dips, Oliven, Hülsenfrüchten und Käse. Allerdings findet man auch jede Menge Trockenfrüchte, Datteln, Blumen, Schmuck Stoffe und mehr.

Hier mal meine Ausbeute vom gestrigen Tag:

- 1/4 Wassermelone
- 1 Beutel Weintrauben
- 2 rote Paprika
- 1 Tüte Wildkräuter
-  je ein Bund Minze und Petersilie
- 1 Tüte Babyspinat
- 2 Boxen Datteln (á 650g), 1 Beutel getrocknete Datteln

spices/ Gewürze

huge bunch of mint & parsley/ riesigs Bund Minze und Petersilie

Chocolate - Chip - Icecream

Did anybody notice, that I am kind of addicted to chocolate? Well if not...I actually am!
So I was just a question of time, until I try to create a REAL raw chocolate ice cream, which is not based on frozen bananas. This one is indeed much more creamy and rich, with no banana aftertaste. Don't get me wrong, I love bananas! But if I am craving for chocolate ice cream I don't want it to taste like bananas.
The best (besides the taste of course ;) ) about this treat is that it doesn't contain any agave/honey...it is only sweetened with dates! So come on, give it a try!


100g cashews, soaked over night (macadamias should work as well)
1 Tbsp. almond butter
2 Tbsp. raw cacoa beans
2 teasp. raw cacoa powder
6 large dates (medjoul, pitted)
a little vanilla
a splash of water

First, drain the cashews/macadamias and place them in your blender. Add cacoa powder, dates and some vanilla (to taste). Now blend everything until smooth.
Finely grind 1 Tbsp. of cacoa beans and blend them with the other mixture. You might want to add a splash of water, if  it seems to be too firm. Chop the remaining cacoa beans, until they become like nibs. Stir (not blend) them into your ice cream.
Finally pour it into a box and stick it into the freezer for one night (eventhough you might want to eat it as it is). Thaw a little before serving and serve with some fruit (opt.).


Merkt man, dass ich mehr oder weniger schokosüchtig bin? Naja, falls nicht...es stimmt leider!
Daher war es nur noch eine Frage der Zeit, bis ich mich mal an einem RICHTIGES rohes Schokoladeneis, das nicht auf gefrorenen Bananen basiert, versuche. Dieses ist auch tatsächlich viel reichhaltiger und cremiger. Versteht mich nicht falsch, ich liebe Bananen! Aber wenn ich mich auf Schokoladeneis einstelle, möchte ich nicht Bananengeschmack haben.
Das Beste (neben dem Geschmack natürlich ;) ) an dieser Leckerei ist, dass sie ganz ohne Agavensirup/Honig auskommt, sondern nur mit Datteln gesüßt wird! Also los, probierts aus!

100g Cashews oder Macadamias (über Nacht eingeweicht)

1 El Mandelmus

2 El Kakaobohnen

2 Tl Kakaopulver

6 Medjouldatteln

etwas Vanille

etwas Wasser

Die Nüsse abgießen und pürieren. Einen El Kakaobohnen mahlen und sie, sowie das Kakaopulver, Mandelmus, die entsteinten Datteln und etwas Vanille zum Nusspüree geben und alles zusammen nochmal fein pürieren. Ein paar Schlücke Wasser hinzugeben, falls das Ganze zu fest scheint. Den zweiten El Kakaobohnen grob zerhacken, bis „Nibs“ entstehen. Diese dann mit einem Löffel unter die Eismasse rühren (nicht pürieren). Dann alles in eine Form geben und über Nacht im Tiefkühlfach fest werden lassen.

Vor dem servieren evtl. leicht antauen lassen und mit Kakaonibs und Früchten dekorieren.

Asian Kelp Noodles

I really used to like the Asian kitchen, amongst others, also thoose salads with loads of veggies, rice noodles and a spicy sauce.
Some time ago I got a package raw kelp noodles, somehow forgot them and now I rediscovered them and decided to use them as the base for an asian inspired summerly and light noodle salad.
The longer the noodles have time to marinate, the more taste they adopt.

1/2 package raw kelp noodles
2 big mushrooms
1 handful of fresh pea pods
1 small carrot
1 Tbsp. unpasteurised soy sauce
1 splash of fresh lemon juice
some ginger

First, rinse the noodles in cold water and put them into a bowl. You might want to cut them though, so they will become easier to eat. Now add soy sauce, lemon juice and some grated ginger to taste and let the noodles marinate for a while.
In the meantime you can slice the mushrooms, chop the pea pods and the carrot. Finally mix all the veggies with the marinated noodles. That's it!

Ich war immer ein Fan der Asiatischen Küche, unter anderem dieser Salate mit jeder Menge Gemüse, Reisnudeln und einer würzigen Sauce.
Vor einiger Zeit bekam ich eine Packung roher Kelpnudeln geschenkt, habe sie irgendwie total vergessen, und neulich wieder gefunden. Daher habe ich sie gleich verwendet, und zwar als Basis für einen asiatisch inspirierten, sommerlich leichten (Nudel-)Salat.
Desto länger man das Ganze ziehen lässt, desto mehr Geschmack nehmen die Nudeln auf.

Asiatischer Kelpnudelsalat

½ Packung Kelpnudeln

2 große Champignons

1 Hand voll Zuckererbsenschoten

1 kleine Karotte

1 El unpasteurisierte Sojasauce

1 Spritzer frischer Zitronensaft

etwas Ingwer

Die Kelpnudeln kurz mit kaltem Wasser abspülen, und eventuell zerschneiden (lässt sich besser essen) und in eine Schale füllen. Sojasauce, Zitronensaft und etwas geriebenen Ingwer darüber geben und das Ganze ziehen lassen.

So lange die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Erbsenschoten klein schneiden und auch die Karotte in kleine Gemüsestifte schneiden. Das Gemüse unter die Nudeln mischen. Das wars schon! 

Banana-Brownie-Milkshake

Since it's getting pretty warm over here, I often see people walking around with various kinds of Milkshakes, Frappochinos and so on. This homemade version is minimum as delicious but unlike healthier (raw vegan)!

1 frozen banana
1 banana
1/3 avocado
1 Tbsp. almondbutter
1 date (medjoul)
2 teasp. cacoa powder
1 dash of vanilla & seasalt
"browniepieces" (see below)
a splash of water, about 5 ice cubes

Blend together all but the brownie pieces, until it becomes creamy. Pour into a glass and stir in as many brownie pieces as wished.

Browniepieces:
2 pecan nuts
1 teasp. cacoa powder
1 date (medjoul)

Mix it all together and let it chill in the fridge for at least one hour!

Da es hier inzwischen recht warm ist, sehe ich oft Leute mit diversen Milchshakes, Frappuchinos etc. herrumlaufen. Diese selbstgemachte version ist mindestens genauso köstlich, aber ungleich gesünder (roh und vegan).


1 gefrorene Banane
1 Banane
1/3 Avocado
1 El Mandelmus
1 Dattel (Medjoul)
2 Tl Kakaopulver
1 Prise Vanille und Meersalz
"Browniestückchen" (siehe unten)
etwas Wasser, ca. 5 Eiswürfel

Alle Zutaten, außer die Browiestückchen pürieren, bis alles schön cremig wird. In ein Glas füllen und soviel Brownies wie gewünscht unterrühren.

Browniestückchen
2 Pecannüsse
1 Tl Kakaopulver
1 Dattel (Medjoul)

Einfach alles mixen und ca. 1h im Kühlschrank ruhen lassen!

Broccoli & Wild Herbs Salad

On sunday we had absolutly perfect weather here in Berlin. The sun was shining all day and temperatures reached the 20°C mark.
So my family visited me and among other things, we had a walk in the botanic garden, including the tropical greenhouses, which were really worth seeing!
Furthermore I found some wild garlic, so I decided to make a salad, containing other wild herbs and broccoli. I love this salad and I have made it many times before, just without the WILD herbs.

Am Sonntag hatten wir absolut perfekter Wetter hier in Berlin. Die Sonne schien den ganzen Tag lang, und die Temperaturn erreichten die 20°C Marke.
So besuchte mich dann meine Familie, und unter anderem gingen wir im Botanischen Garten spazieren, inklusive den tropischen Gewächshäusern, die wirklich sehenswert sind!
Außerdem habe ich im Park Bärlauch gefunden, also beschloss ich einen Salat mit Wildkräutern und Brokkoli zu machen. Ich liebe diesen Salat und habe ihn schon des Öfteren zubereitet, alldings noch nicht mit WILDkräutern.

1 small broccoli
1 small hand of wild garlic
1 small hand of dandilion
a few daisys
1/2 mini avocado (about 50g)
2 - 3 Tbsp. fresh orange juice
pepper, sea salt
5-6 grapes
water

For the creamy dressing, blend together avocado, orange juice, wild garlic and add sea salt and pepper to taste. Add some water, until it gets liquid enough to be a dressing.
Now chop the broccoli into small floretts, chop the dandilion and half or quater the grapes.
Mix everything well with your dressing and garnish with daisys.

Brokkoli & Wildkräuter Salat

1 kleiner Brokkoli
1 kleine handvoll Bärlauch
1 kleine hv Läwenzahn
einige Gänseblümchen
1/2 Miniavocado (ca. 50g)
2 - 3 El frischer Orangensaft
Pfeffer, Meersalz
5- 6 Weintrauben
Wasser

Für das cremige Dressing, den Bärlauch zusammen mit Avocado, Orangensaft und (je nach Geschmack) Meersalz und Pfeffer pürieren. Etwas Wasser hinzugeben, damit es etwas flüssiger und "dressingartiger" wird.
Nun den Brokkoli in kleine Röschen zerschneiden, die Löwenzahnblätter hacken und die Trauben halbieren oder vierteln.
Alles gut mit dem Dressing vermischen und mit Gänseblümchen dekorieren.

Basic Green Smoothie

On monday my new semester started and I am really looking forward to it, since our topics are absolutely interesting and I enjoy spending time with my fellow students.
Before or after a long day at university I often long for a refreshing and revitalising green smoothie. The combination I mostly throw into my blender even tastes a little springlike, not too sweet, a tiny bit tart and very delicious.
And honestly - what a raw food blog would "Rawgreenkitchen" be, without at least ONE green smoothie recipe? ;)

Am Montag hat mein neues Semester begonnen und ich freue mich schon sehr darauf, da ich die Themen sehr spannend finde, und auch gerne Zeit mit meinen Kommilitonen verbringe.
Vor oder auch nach einem langen Unitag brauche ich manchmal einfach einen grünen, erfrischenden und revitalisierenden Smoothie. Die Kombination, die meistens in meinem Mixer landet schmeckt beinahe etwas frühlingshaft, nicht zu süß, ganz leicht säuerlich und sehr lecker.
Und mal ehrlich - was für ein Rohkostblog wäre "Rawgreenkitchen", wenn hier nicht wenigstens EIN grüner Smoothie zu finden wäre? ;)

2 hands of baby spinach
2 big kohlrabi leafs (or from beets, radish, carrots...)
1 banana (frozen)
1-2 Tbsp frozen rasperries
1 splash of fresh lemon juice
a tiny piece of ginger
sometimes half an orange

Simply throw everything into your blender and add some water and/or ice cubes.
Since I like to have something to chew in my smoothie, I often add a chopped date. Furthermore I don't drink it but rather eat it like a soup in a bowl. But that is only my personal liking.
Enjoy!

2 Hände Babyspinat 
2 große Kohlrabiblätter (oder Blätter von Radieschen, Karotten...)
1 Banane (gefroren)
1 - 2 El gefrorene Himbeeren
1 Spritzer frischer Zitronensaft
ein kleines Stück Ingwer
manchmal noch eine halbe Orange

Einfach alle Zutaten in der Mixer werfen und noch etwas Wasser und/oder Eiswürfel hinzufügen.
Da ich auch ganz gerne was zu Kauen habe, gebe ich in meinen Smoothie meist noch eine gehackte Dattel. Außerdem trinke ich das ganze nicht, sondern esse es eher wie eine Suppe, aus einer Schale. Aber das sind nur meine persönlichen Vorlieben.
Guten Appetit!